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居家养老+共享微厨房 科技智慧养老!

居家养老+共享微厨房 科技智慧养老!  2018年,来到了40年之际,中国经济在得到长足发展的同时,政策及经济因素影响下的低生育率所造成的人口结构老龄化问题正在日渐凸显…

原标题:居家养老+共享微厨房 科技智慧养老!

  2018年,来到了40年之际,中国经济在得到长足发展的同时,政策及经济因素影响下的低生育率所造成的人口结构老龄化问题正在日渐凸显。在市老龄委的工作报告中提到,随着人口老龄化程度不断加剧和家庭结构的变化,加之老年人及其家庭对养老保障和服务的需求越来越多,导致人们对养老服务的要求也越来越高,而与之对应的却是养老服务业机构的发展缓慢。

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  (朝阳门街道朝西社区党委(左6),朝阳门街道朝西社区党委副王京红(左2),诚和敬养老集团总裁王寅(右5),饭美美网络科技有限公司创始人CEO 郝景振 (左5),朝西社区老人代表们,以及诚和敬、饭美美相关负责人参加了开业典礼。)

  针对养老行业目前存在的问题,结合东城区“放开市场”、“提高质量”的主导思想,“诚和美美中央微厨房”(以下简称“诚和美美”)率先试水,将高科技及互联网应用于养老服务产业,以智慧养老餐为切入口,用科技的核心动力改善老年人的生活品质。通过引进国际最先进的定食,配合自主研发的、拥有多项专利技术的生产及售卖设备,服务养老产业、丰富老年人的晚年生活。用科技时代,用美食慰藉心灵。

  据统计,2017年,全国人口中60周岁及以上人口24090万人,其中90%要实现居家养老。而吃饭问题一直是居家养老首先要解决的难点。在很多抽样调查中,许多老年人(特别是高龄、赢弱、病残或某些独身男性老人)的吃饭境况让酸。同时,安全、营养、价格等同样也是关乎老年人吃饭的大问题。

  如何破局?在东城区的指导和政策支持下,诚和美美开创“居家养老+共享微厨房”全新模式。诚和美美的第一块实验田位于东城区前拐棒胡同,集合养老驿站、中央厨房、无人便利店为一体,呈三角型态分布。

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  (在致辞中充分肯定了诚和美美模式的价值,并指出,集合社区、党的基层建设、企业等各部门优势,发展养老餐,将为养老产业的发展开辟新的道。)

  所谓“居家养老+共享微厨房”即利用人工智能流水线统一制作、出品,并将餐食配送到配套的诚和敬社区驿站站点或饭美美智能售卖机里。老人只需要到驿站或者找到最近的售卖机,就可以优惠的价格买到健康、可口的老年餐。同时,驿站还配有就近送餐服务。这在很大程度上不但解决了老年人的吃饭问题,更在充分利用资源、减少浪费的基础上,降低了老年餐的成本,有针对性地解决“未富先老”的社会问题。

  基数大、增长快,是中国老龄化问题的两个显著特点,这是世界上任何一个其他国家所不曾遇到的。养老产业的发展、完善,政策、资金固然重要,但不能解决所有问题,关键还是要依靠科技创新,利用科技创新的力量带动养老产业的发展。而引入科技力量入局养老产业,也是“诚和美美”的核心竞争力。

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  (郝景振讲到,诚和美美将通过合约种植、合约养殖、标准化生产等各方面给老人们提供健康、营养、安全的餐品,并通过“透明厨房”让老人看到餐品的制作过程,这也一直都是饭美美关注老年餐的初衷。)

  老年餐市场面对的最大问题,是缺乏针对老年人膳食特点而制作的产品。诚和美美下大力度打造团队,拥有专业的营养专家和烹饪专家,结合老年人的饮食习惯,科学地将老年餐菜谱多样化、标准化、工业化。

  结合现代食品科学的研究,诚和美美还在专家的全程指导下,通过大数据系统的科算,得出更为科学的、专为老年人设计的餐食搭配方案,在低盐、低脂的前提下,满足老年人日常的营养需要。

  此外,按照中国老年学会营养餐示范模式标准,诚和美美还与中国老年学和老年医学学会营养食品分会共同打造全国首个“老年营养餐推广示范”。由营养师为不同的住户制定健康营养菜肴。对老年常见病(如糖尿病、高血压等)住户,提供治疗饮食计划指导。

  建万亩老年有机弱碱绿色食材种植,将食材源头追溯安全管理放在首位。结合健康管理和食品食疗效果选择生长在天然弱碱性土壤中,呈弱碱性,富含碳酸钙、氮、磷、钾等微量元素,更好地满足人体对微量元素的需求。如果长期食用,对老年体质改善及营养补充会起到明显效果。

  依托高安全级别的中央厨房,全程自动化生产线,高精密检测预警设备,机器人智能生产,以及“成品冷却机急速速冷密封+全程冷链运输+自动售卖机2-8度冷藏”的三段冷链锁鲜配送系统,有效消细菌滋生,再将食安风险无限降低。

  拥有专利技术的、集合“冷藏+微波光波复热”为一体的24小时智能自动售卖机,用80-90秒的时间,随时将一份健康、热气腾腾的美味餐食呈现老人们眼前。

  诚和美美依托中央厨房所建立起来的供餐网络有着标准化程度高、可控性高,同时人力成本低、能耗低、空间占有率低的特点。流水线在充分菜品口味的基础之上,充分使用工业科技,减少了对人力的依赖,降低了人为因素对于品质稳定性的干扰,最大化的提升了生产效率。

  中央厨房所带来的批量采购有效地压缩了中间环节,增强了农商对接,实现了“从田园到餐桌”,间接扶助了农业生产,促进“品质农业”的发展。

  可以预见,养老产业是当前少数几个确定无误的朝阳产业之一。但由于我国的养老产业才刚刚开始发展,尚无真正成熟的模式和经验。因此,发展养老产业还需要多方面积极配合、强强联手。正是本着整合优势资源、优化养老产业的目的,由市国有资产经营有限责任公司全额出资设立的致力于发展老龄产业的专业平台诚和敬,与以世界美味零距离为愿景、中国首家将人工智能引入中餐标准化研发及制作的新型餐饮平台饭美美,共同打造“诚和美美中央微厨房”。诚和敬凭借多年来专注养老产业积累的丰富经验,为“诚和美美”提供专业指导,而饭美美则发挥其高科技互联网企业的优势,为“诚和美美”插上科技的翅膀。

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  (王寅表示,此次诚和敬与饭美美合作的“诚和美美”老年智慧餐饮品牌,是双方针对老年服务行业供给侧的一大举措,将对老年餐饮领域向“精准化、精细化”迈进,打造适老餐饮第一品牌,引领行业发展,起到积极的推动作用。)

  此次“诚和美美”尝试全新的养老服务,旨在探索一条智慧养老的新方法,利用高科技改善老年人的生活质量,解决普遍存在的社会问题。今后,诚和美美还会继续完善“居家养老+共享微厨房”的模式,不断创新,争取走出一条有中国特色的科技养老之。

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  (朝西社区老人代表郝法代表社区老人感谢又为老人们解决了一件棘手的难题,希望诚和美美能够持续、长久的提供优质老年餐。)

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